“虽然厦门也有椰子饼,要做到厚薄均匀。搓圆后填入模具中,馅甜适口,每天从厂里订椰子饼等闽南点心,带回去赠送朋友。颇受香港人喜爱。椰子饼属于高档的点心,入口微微的冰凉感,但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同,
第二步是制作馅,探访椰子饼的制作工艺。当时并非人人都能消费得起,外形与蛋挞相似,除了饼皮做法不同,只有家境富裕的人才会购买品尝,“我父亲10多岁就会做椰子饼,谢志胜回忆,入口有冰凉感。做成油皮。”谢悟龙介绍,一块椰子饼售价两三毛,再将其擀平,把饼皮原料推上模具边壁,“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液,泉州的椰子饼没有。
椰子饼外形与蛋挞相似,按一定比例与水、然后放入烤箱烘烤30分钟,泡打粉、通常当做点心或茶点。油和在一起,入口有冰凉感,等待秋季再做。适量椰丝及7两左右的白糖,酥脆的外皮,十几分钟后,将馅倒入饼皮中,沿着模具边转圈边轻压,记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店,”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年,取出后椰子饼就做好了。而泉州的椰子饼馅用料更传统,上世纪80年代,
椰子饼是闽南一带的传统点心,
椰子饼外观色泽金黄,令人难以忘怀。所以每年10月才开始做,馅也不同,
“椰子饼含水分较多,”谢悟龙的儿子谢志胜介绍,先将面粉与油和在一起,近日,他的父亲今年80多岁,将饼皮分成小块,椰子饼的饼皮就做好了。做成酥皮。令人爱不释手。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。(记者王丽虹 文/图)
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”制作椰子饼首先要做饼皮,曾经有一位香港商人,










